一、基本信息

姓 名：齐文慧

职务职称：副教授，硕士生导师

性 别：女

所在部门：澳门新葡萄新京8883(D座1116室)

通讯地址：河北省保定市澳门新葡萄新京8883

邮政编码：071001

联系电话：0312-7528867

电子邮箱：wenhui406@yeah.net

二、主要学术及社会兼职

澳门新葡萄新京8883食品科学与工程系，副教授，硕士生导师；

LWT-FoodScienceandTechnology、食品研究与开发等学术期刊的审稿人；

三、学习工作经历

2007.9-2011.6 河北科技师范学院食品质量与安全专业 获得工学学士学位

2012.9-2015.6 江南大学澳门新葡萄新京8883食品科学与工程专业 获得工学硕士学位

2017.9-2021.1澳门新葡萄新京8883农产品加工及贮藏工程专业获得工学博士学位

2019.5-2020.7 美国田纳西大学食品科学系博士生联合培养

2021.5-至今澳门新葡萄新京8883任教校聘副教授澳门新葡萄新京8883“青年才俊”引进人才

四、主要研究方向

1、农产品加工及贮藏；

2、主要研究方向为食品胶体、食品乳液；

3、畜产加工

五、主要研究成果、近年承担的科研项目

1、主持承担的主要科研项目

(1)河北自然基金青年项目[NO.C2021204154]在研，主持

(2)澳门新葡萄新京8883引进人才科研专项[NO.YJ2021025]在研，主持

(3)河北省重点研发计划项目[NO.20317116D]在研，参与

(4)河北省重点研发计划项目[NO.20317115D]在研，参与

(5)河北省现代农业产业技术体系羊产业技术体系创新团队，参与

(6)河北省研究生创新资助项目[NO.CXZZBS2018]完结，主持

2、专利

(1)ZL201811248722.3 一种II型纳米晶体纤维素酯及其制备工艺及用途

(2)ZL201921796500.5 一种自热式螺旋轨道食品包装罐

(3)ZL201930581717.8 罐贴（自然补气鸡汤）

六、代表性论文

发表SCI论文8篇，其中以一作或通讯作发表SCI论文6篇

[1]Zhisheng Zhang, Han Wang, Ying Shu, Xu Zhang, Tianyi Yang,Wenhui Qi*, Hua-Neng Xu*. Improving the freeze-thaw stability of pork sausage with oleogel-in-water Pickering emulsion used for pork backfat substitution[J].LWT，2023, 180: 114698.

[2]WenhuiQi,Teng Li, Zhisheng Zhang*, et al.Preparation and Characterization of Oleogel-in-water Pickering emulsions Stabilized by Cellulose Nanocrystals[J].FoodHydrocolloids，2021, 110：p106206.

[3]WenhuiQi,ZhishengZhang*, TaoWu*.Encapsulation of β-carotene in oleogel-in-water Pickering emulsion with improved stability and bioaccessibility [J].International Journal of biologicalmacromolecules,2020, 164:2432-1442.

[4]WenhuiQi, Junjie Wu, Ying Shu, ZhishengZhang*,et al.Microstructure and physiochemical properties of meat sausagesbasedonnanocellulose-stabilizedemulsions[J]．International Journal of biologicalmacromolecules，2020,152:567-575.

[5]WenhuiQi,Jiahao Yu, Zhisheng Zhang*, et al. Effect of pH on the aggregation behavior of cellulose nanocrystals in aqueous medium[J]．MaterialsResearchExpress,2019, 6(12):9099-9105.

[6]WenhuiQi, Hua-neng Xu*, LianfuZhang. The aggregation behavior of cellulose micro/nanoparticles in aqueous media. RSC Advances,2015,5(12):8770-8777.

[7] Yuying Fu, Yuan Li, Shuni Weng,Wenhui Qi, Huanhuan Su, Teng Li*.Amyloid protein fibrils show enhanced ice recrystallization inhibition activity when serve as Pickering emulsion stabilizer[J]FoodHydrocolloids,2023, 139: 108581.

[8]Rui Liu, Ying Shu,Wenhui Qi,et al. Protective Effects of Almond Oil on Streptozotocin-Induced Diabetic Rats via Regulating Nrf2/HO-1 Pathway and Gut Microbiota [J]. Journal of Food Quality, 2021, p5599219.